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Für deine Rezeptidee

Pflanzliche Vielfalt mit Tradition: Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte bieten Bohnen, Linsen, Erbsen und verwandte Produkte für Currys, Eintöpfe und Beilagen; Sorte und Verarbeitung bestimmen Einweich- und Garzeit. Von cremig zerfallendem Daal bis zur bissfesten Bohne bieten Hülsenfrüchte viel Spielraum für Currys, Eintöpfe, Salate und sättigende Beilagen.

Von Klassikern bis zu besonderen Varianten

Hülsenfrüchte – am besten zuerst den geplanten Einsatz einordnen. Achte auf Sorte, ganzes oder geschältes Korn, Einweichzeit und gewünschte Konsistenz. Du findest ganze, geschälte und halbierte Linsen, unterschiedliche Bohnen und Erbsen sowie ausgewählte Sojaprodukte.

Von Region zu Rezept

Tradition trifft heutige Auswahl: Die Sorten und Zubereitungsstile orientieren sich unter anderem an Indien, Pakistan, Sri Lanka, Ostasien und verschiedenen afrikanischen Regionen.

Zubereitung und Aufbewahrung

So bleibt das Produkt in Form: Hülsenfrüchte harmonieren mit Reis, Gewürzen, Tomaten, Kokosprodukten und frischen Kräutern. Lagere ungeöffnete Ware trocken, sauber und vor direkter Sonne geschützt; geöffnete Produkte gehören je nach Verpackung gut verschlossen oder in den Kühlschrank.

Kleine Orientierung, große Wirkung

Ein unkomplizierter Starteine schnell garende, geschälte Linsensorte für Daal ausprobieren.
Mehr Aroma und Charakterganze Sorten einweichen und mit eigenen Gewürzmischungen langsam garen.
Menge sinnvoll planenAchte auf Sorte, ganzes oder geschältes Korn, Einweichzeit und gewünschte Konsistenz.

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